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Sep 18, 2006 · 餐飲安全與衛生 有誰知道... 餐飲安全與衛生所規範的範圍是啥?!.. 可跟我說ㄇ??... 謝嚕~ 追蹤 . 2 個解答 2. 檢舉 ... www2.kuas.edu.tw/prof/tsungo/www/Publish/Restaurant Sanition and... · Web view Title: 餐飲管理與經營 Author: Lee Last modified by: SYSOP Created Date: 7/4/2003 3:41:45 AM Document presentation format: 如螢幕大小 Company 書名：餐飲衛生與安全管理（三版），語言：繁體中文，isbn：9789866090363，頁數：508，出版社：華都文化，作者：傅安弘 ... www.wun-ching.com.tw/img/Books_files/B332e2-9789862368480-trial.pdf 6 餐飲衛生與品質保證 餐飲之定義及分類 (The definition and types of food and beverage) 一、 餐飲業之定義(The definition of food and beverage ... www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=...Translate this page 餐飲安全與衛生(第二版)－金石堂網路書店歡迎您加入博客和facebook 臉書粉絲團！The largest retail books store chains in Taiwan! |
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詳細資料ISBN：9789571167831 規格：平裝 / 216頁 / 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書從餐飲安全與衛生的基礎知識談起，論及基礎微生物，食物中毒，食物腐敗與貯藏，洗淨消毒與殺菌，餐具的清洗管理，安全與衛生教育工作，最後則是餐廳廚房的衛生與安全管理等部份。 |
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資料來源：博客來
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